 Savez vous que le lait de brebis (mais aussi de chèvre) corse, est utilisé non seulement pour la production fromagère, mais aussi de beurre "blanc" (un délice !), de yaourts,... mais aussi du fameux Brocciu qui peut-être fabriqué à partir de lait de Brebis ou de chèvre, mais aussi d'un mélange des deux? Vous pourrez constater que cabris et agneaux sont élevés sous la mère, et non au lait artificiel, garantissant leur qualité aux dépends d'une perte de rentabilité fromagère pour l'éleveur. |
LE PARC NATUREL D'OLVA
